Kısa Bir Kışlık Domates Hikayesi


Merhaba blog,

Mutfakla aram oldu bitti iyidir, yemek yapmayı çok severim bilirsiniz. Mutfak işlerinden keyif alan, yemek yapmayı seven çoğu insan gibi ben de malzemelerin taze olmasından çok memnun olurum. Bunun için kendimce ufak tefek şeyler yapıyorum. Bazen kış için barbunya alıp ayıklarım ve derin dondurucuya atarım. Bazen ihtiyacım olduğunda hazır olsun diye baklagilleri haşlayıp dondurucuya atarım. Ama en çok domates saklamayı seviyorum. Çünkü kışın, yaz domatesi ile yapılmış bir menemen, bir şehriye çorbası, bir domatesli makarna yemek bazen o gün yeniden doğmak gibi bir etki yaratabiliyor. En azından benim için öyle :)



Genelde yılın bu zamanları pazardan yumurta tipli oval domateslerden alıp birkaç poşet saklıyorum. Fazla uğraşacak zamanım olmadığı için kabuklarını bile soymadan tüm domatesleri doğrayıp rondodan geçiriyorum ve püre yapıyorum. Sonra da eşit olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atıyorum. Ve kışın soğuk günlerde yapacağım domatesli makarnaların hayalini kurmaya başlıyorum…

arşivden bol domatesli menemen

arşivden domatesli makarna

Dün de aynı şekilde 4 kg kadar domatesi yıkayıp, doğrayıp, Tefal marka rondomda püre haline getirdim. Ortalama 400 ml kadar ayarlayarak poşetlere koydum. Artık 9 poşet yazlık domates pürem kış için hazır! Kızıma da çorbalar yapacağım :)


İlerde büyük bir dondurucum olursa daha fazla hazırlık yapabilirim. Şimdilik benden bu kadar :)


Benim bir üst versiyonum olan üşenmeyip domatesi rendeleyen ve kaynatan, sos yapıp saklayan domates konservecilerine ve hepimizin ustası olan ev salçası üstadlarına selamlarımı sunarım. Hepimizin ellerine sağlık! Sağlıkla ve afiyetle yeriz inşallah…


Anneme bana bu konularda örnek olduğu için ve bu gibi işler yapmanın sevgiyi göstermenin çok güzel bir yolu olduğunu öğrettiği için çok teşekkür ediyorum. Ben annemin kızıyım :) umarım benim kızım da böyle küçük ama güzel şeyler yapmaktan keyif duyar veya duymasa bile kıymetini bilecek bir bakış açısına sahip olur…

Sevgiler :)

Diyetisyen Serap Orak Tufan

31 Ağustos 2015 Pazartesi

Sosyal medyada takip etmek için:
İnstagram için 
http://instagram.com/diyetisyenserap 
Twitter için  https://twitter.com/DiyetisyenSerap 
Facebook için  https://www.facebook.com/pages/Kendinize-%C4%B0yi-Bak%C4%B1n-Beslenme-

3 Ağustos 2015

Bu hafta çabuk geçer, çünkü Perşembe günü akşam Antalya'ya gidiyoruz. Annemlerden Berra'yı da alıp hep beraber Side'de bir otele geçeceğiz. Geri sayım başlasın :)

O nedenle bu hafta dikkatli beslenmeye devam edeyim diyorum, yine açık büfe, her şey dahil sistemin kölesi olacağız.

Güne yine kaşarlı tost ve 1 bardak süt ile başladım. Ofise gidince de 1 kupa şekersiz hazır kahve içtim.


Öğle yemeği için eşimle Palladium'a gittik. Yine Bilakis'ten etli küçük bir salata yedim. Bolca sirke ve limon koydum. Özellikle yazın dışarda salata yerken sirke koyup mikrobiyal açıdan olumsuz etkileri azaltabiliriz. Yanında 1 kutu ayran içtim. Ekmeğin de yarısını yedim. Yani sadece 1 dilim yemiş oldum.


Yemekten sonra Kahve Dünyası'nda 1 fincan şekersiz double espresso macchiato içtim. Sadece süt köpüğü ve espresso yani. Canım tatlı istediği için bu sefer yanındaki kaşık çikolatayı yedim.


Tekrar ofise dönüp işlerimi hallettim. Eve geldiğimde Emine Hanım zeytinyağlı taze fasulye pişirmişti. Semra da pirinç pilavı yapmıştı. Yoğurtla beraber onlardan yedim.

Yemekten sonra koltukçu geldi. Kaplatmak için verdiğimiz 2 berjer ve 1 tane de pufu teslim etti. Tam istediğim gibi güzel olmuş. Bu koltukları üniversiteyi kazandığım 1997 yılında takım olarak babam almıştı. Sınavı kazanınca Ankara'da ev tutmuştuk. 2007'de evlenene kadar yalnız yaşadım. Evlenirken kaplatmaya zaman olmamıştı. Ha bugün ha yarın derken 8 yıl daha geçti :) ne zaman yapıldığını bilmiyorum ama 18 yıldır bendeydi :) Nihayet istediğim gibi dallı güllü, pembeli çiçekli yapabildim. Evin havası değişti hemen. Ama tabi ki bazı mobilyalarda uyumsuzluk var. Yavaş yavaş onları da değiştirmeyi düşünüyorum.

İnci bugün erken uyudu, o nedenle boşluktan ne yapacağımı bilemedim :) Sabah hiç uyumamış. Akşam 20.30'da uyudu. Biz de keyif yaptık.


Yemekten sonra 1 fincan şekersiz Türk kahvesi içtim. 1 minik lokum yedim.

1 paket Doritos Nacho cipsi 3'e bölüp eşim ve kardeşimle yedik.


Sonra bu güzel sarı kirazlardan 15-20 tane yedim.

Yatmadan önce de karnım acıkır gibi oldu küçük bir bardak günlük süt içtim. Cips hariç harika bir gündü.

Diyetisyen Serap Orak Tufan

3 Ağustos Pazartesi 2015

Sosyal medyada takip etmek için:
İnstagram için 
http://instagram.com/diyetisyenserap 
Twitter için  https://twitter.com/DiyetisyenSerap 
Facebook için https://www.facebook.com/pages/Kendinize-%C4%B0yi-Bak%C4%B1n-Beslenme-



28 Temmuz 2015

Kahve ve Fuchiko keyfi :)
Dün sıradan bir beslenme günüydü. Klasik Pazartesi dikkat edelim modu olunca, öğlen ızgara tavuklu salata, akşam da yeşil mercimek, salata vs. yemiştim. Kendimi tekrarlamamak için yazmadım. Zaten sürekli benzer beslenmem nedeniyle çoğu gün birbirine benziyor.

Sabah klasik kaşarlı tost ve süt kahvaltısının ardından ofise gidince americano kahvemi de içtim. Güne bu ritüelle başlamayı seviyorum. Çünkü işe gitme gibi bir rutinim var. Her günüm farklı olsaydı da yine de güne kahvesiz başlamazdım.

Bugün öğleden sonram boş olduğu için eşimle İkea'ya gitmeye karar verdik. İnci'ye oyuncak dolabı almaya diye gidip bir sürü ıvır zıvırla döndük tahmin edersiniz ki :) İkea böyle bir yer, özellikle benim gibi ev dekorasyon ve mutfak eşyalarını seven biri için.


Öğle yemeğimi İkea'da yedim. Karides kokteyli görünce gözüm döndü resmen :) hemen bir tabak kaptım. 1 tane de patatesli börek aldım. Hem farklı, hem lezzetli hem de değişik bir öğle yemeği oldu. 1 tane bile bırakmadan bütün karidesleri yedim. Ellerim koktu ama yapacak birşey yok. Kokuyor diye bu zevkten mahrum kalamam :)


Gezip yorulunca alt katta kahve içelim dedik. Hem ara öğün olup beni yok tutsun hem de değişiklik olsun diye capuccino siparişi verdim. Aman Allah'ım o nasıl bir porsiyon öyle! Sanırım fincan 500 ml'likti. Görünce şoka girdim. Tabi ki sadece yarısını içebildim o da kendimi biraz zorlamamla oldu. Süte kıyamam bilirsiniz :)


Eşim akşam dışarı çıktığı için İncişimle baş başa kaldık. Bugün hiç uyumamış. Önce yemeğimizi yedik. Ona yoğurt çorbası içirdim. İçine çok az ekmek içi koydum. Kendim de kırık buğdaylı yoğurt çorbası, yeşil mercimek yemeği, zeytinyağlı bamya yedim. İçi yenilmiş ekmek de bana düştü :) 



Sonra İnci'yi yıkadım, giydirdim, saçını kuruttum. Aaa bir baktım banyo sonrası ben ortalığı toplarken koltukta uyumak üzere. Hemen kucakladım ve uyuttum. Saat 21.30'da hem de! Ben de oturdum blog yazdım. Teşekkürler İnci bu fırsatı verdiğin için :)

2 günlük blog yazdığım için uzun sürdü. O sırada hiçbir şey yemedim. Ama sıcaktan bunalınca gelirken eşimin aldığı 1 şişe Bomonti birayı açtım. Blog yazarken tamamını bitirmişim :)

Diyetisyen Serap Orak Tufan

28 Temmuz Salı 2015

Sosyal medyada takip etmek için:
İnstagram için 
http://instagram.com/diyetisyenserap 
Twitter için  https://twitter.com/DiyetisyenSerap 
Facebook için  https://www.facebook.com/pages/Kendinize-%C4%B0yi-Bak%C4%B1n-Beslenme-


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...